オフィスでお弁当を食べていると、
「共働きで、保育園の送り迎えもあって、いつご飯作るんですか〜?」とたまに聞かれます。
別に、毎日たいそうなものを作っているわけではなく、たいていはありあわせだし、お弁当だって同じメニューが2〜3日続くこともしばしば。
ただ、土日にいろんなものを下準備して冷凍しておくだけで、平日はずっとラクになるので、その辺がコツといえばコツなのかもしれません。(もちろん、みんなやっていることだとは思いますが・・・)
ちなみに、
【我が家の冷凍庫に欠かせないもの】は、
・下茹でしたほうれん草や小松菜
→凍ったまま炒め物にしたり、解凍してゴマ和えにしたり、味噌汁に入れたり。
・下茹でしたブロッコリー
→そのままお弁当の彩りにしたり、シチューやカレーに入れたり。
・2cm位の幅に切ってバラしたベーコン
→洋風ダシの素として、炒め物やスープなどに活用
・輪切りにした竹輪
→ひじきの煮物に入れたり、酢の物やサラダに混ぜたり
・砂抜きしたシジミやアサリ
→時間のない朝の味噌汁に最適!アサリは酒蒸しにしたりリゾットにすることも。
・油抜きして細切りにした油揚げ
→煮物に入れたり、味噌汁の具にしたり。小松菜との相性が特に◎
ちょっと余裕のあるときはさらにこんなものも作っておきます。
・蒸し鶏
→バンバンジーにしたり、南蛮漬けにしたり、醤油で炒めたり、何でもあり。
・出し巻き卵
→具を色々アレンジして作っておくと、朝ごはんやお弁当に便利。
・肉団子(合挽きor鶏挽)
→スープに入れたり、甘辛あんで和えたり、色々と活用できます。
もちろん、以前UPした
「生協のお助け食材」も大活躍中。
結婚して8年も経つと、だいぶマンネリ化してきてしまうので、定番食材を使いつつも、ちょっと違うアレンジをしなくちゃいけないのが悩ましいところ。まぁそれも頭の体操だと前向きに捉えて、日々精進していきたいと思います。。。