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UPし忘れていた、今年のバレンタイン。
去年はまだチョコレートを解禁していなかったので、ココアで作れるブラウニーやクッキーを作りましたが、実家や保育園でチョコレートケーキやチョコレート菓子を食べて以来すっかりチョコ好きになったユウ。
最近ではケーキを買うイベントごとに「チョコレートケーキがいい!!」と叫ぶ始末。
そんな息子と甘党の夫のため、今年のバレンタインは、ガトーショコラと生チョコを作ってみました☆ ガトーショコラは写真を撮り忘れてしまったので、生チョコのみUP。
一日に食べていいのは1〜2個に限っているので、お皿にのせるとちょっとさみしいですが(笑)
材料は
と超シンプル。やわらかいので切るのが難しいものの、出来上がりは口どけのよいなめらかな生チョコ。意外に簡単でしかも好評だったので、残った水あめを使ってまた作ってみようと思います。
豆乳マンゴープリン
Originally uploaded byizumi*
賞味期限が切れそうなマンゴー缶があったので、プリンを作ってみようと思い立ちました。ヘルシーにしたかったので、牛乳の代わりに豆乳を仕様。子どもにも好評でした☆
【材料】(6個分)
- マンゴー缶 1缶(半分はミキサーにかけ、半分は1cm角に刻む)
- 水+シロップ 150cc(缶詰の汁と水合わせて)
- 調整豆乳 200cc
- 卵 1個(ボウルに割りいれて溶き混ぜる)
- ゼラチン 10g(指定の分量の水でふやかしておく)
【作り方】
- 水とシロップをこし、鍋に入れて火にかける
- 1にゼラチンを入れて混ぜ、溶けたら冷ましておく
- 粗熱が取れたら豆乳を加え、卵とマンゴーをそれぞれこして混ぜる
- 刻んだマンゴーの半分をプリン型に入れ、3を流し入れ冷蔵庫で固める
- 2時間ほどして固まったら、残りのマンゴーを飾って出来上がり♪
この季節、帰省するときの手土産といえば、決まってこれ。
中津川の秋の名物、栗きんとん。扱っているお店はたくさんありますが、義母お気に入りのすやが私も母もお気に入り。好みが似てるのかな〜?
あったかい緑茶とともに召し上がれ♪
今日も暑かったですね〜
普段一日中冷房の効いたオフィスにいるので、休みの日もクーラーがなくては過ごせないカラダになっています。子どももすごい汗っかきで、油断すると汗疹がぶわーっと出てしまうので、今年の夏はかなりクーラーにお世話になっている状態です。
今日も朝から暑かったのですが、「どうぶつえんいきたーい!」と叫んでいたので、「おとうさんお仕事だから、今日はおかあさんと一緒にクッキー作ろうか?」と食べ物で誘導(笑) まんまと乗ってくれたので、エアコンの効いた部屋で二人でクッキーを作りました。
室内はエアコンをかけているとはいえ、やはり暑かったようで、いつもより生地はちょっとだれ気味。最後のほうは少し抜きづらく、でぶっちょになってしまいましたが(写真左奥の数個)、楽しく共同作業できました。前回よりははるかに戦力となってくれたので、これからはもっと一緒にお料理できそうです。
旧ブログからIzumi' note*に移行して1ヶ月ちょっと。最近検索エンジン経由で多いのは、「ルシアン」とか「ルシアンクッキー」。過去記事はこちらですが、実はレシピは載せていませんでした・・・。レシピ教えて!という要望も多いので、遅ればせながらcookpadに載せました。
一応ここにも材料と工程を載せておきますが、ポイントやコツはcookpadにまとめてありますのでそちらをご覧ください。
<材料>
- マーガリン・・・200g
- 砂糖・・・・・・・・70g
- くるみ・・・・・・・100g
- 薄力粉・・・・・・300g
- 粉砂糖・・・・・・おおめに用意
<作り方>
- 砂糖と薄力粉はそれぞれふるっておく。くるみは粗く刻む。
- マーガリンをボウルに入れ、泡立て器でよく練る。
- 2の中に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。バニラエッセンスを加える。
- 薄力粉を3回くらいに分けて入れ、木べらで切るように混ぜ合わせる。
- 刻んだくるみを入れ、さらに軽く混ぜたら、生地をまとめてビニール袋などに入れて冷蔵庫で20分くらい冷やす。オーブンを180度に温めておく。
- オーブン皿にクッキングシートを敷き、5を直径2cmくらいに丸めて並べていく。このとき、指先でちょっとこねてから丸めるのがコツ。
- 180度のオーブンで10分〜15分くらい(オーブンによる)中段(なければ下段)で焼く。(薄い焼色がつく程度)
- 焼きあがったら、熱いうちに、粉砂糖を入れたビニール袋に入れてたっぷりとまぶしつける。